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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开 后转中 火。

煮到
水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。